Les réunionnais très attachés à leurs traditions cullinaires ... aves les carry, rougails, grains, sauce piments ... une cuisine aux goûts et parfums métissés.
Le piment, l'ail, le sel, le gingembre, le combava (il y a quelques décennies, seul le gros sel était utilisé) est traditionnellement écrasé dans le pilon créole (en pierre taillée de nos ravines). Autrefois, la cuisine ne se faisait qu'avec de la graisse animale, l'huile végétale n'étant utilisé que le dimanche, quand il y avait des invités qui venaient de "la ville".
riz, grains et accompagnement:
Différents parfums et qualités, d'origines diverses, le riz est une céréale indissociable de la cuisine Créole Réunionnaise, on le retrouve sur toutes les tables à tous les repas.
Les grains de formes et d'origines diverses sont aussi présents et accompagnent bien souvent le riz.
Les sauces "rougails" pimentées se doivent aussi d'être présentes sur la table, et contribuent à renforcer le goût d'un cari.
Le piment, l'ail, le sel, le gingembre, le combava (il y a quelques décennies, seul le gros sel était utilisé) est traditionnellement écrasé dans le pilon créole (en pierre taillée de nos ravines). Autrefois, la cuisine ne se faisait qu'avec de la graisse animale, l'huile végétale n'étant utilisé que le dimanche, quand il y avait des invités qui venaient de "la ville".
riz, grains et accompagnement:
Différents parfums et qualités, d'origines diverses, le riz est une céréale indissociable de la cuisine Créole Réunionnaise, on le retrouve sur toutes les tables à tous les repas.
Les grains de formes et d'origines diverses sont aussi présents et accompagnent bien souvent le riz.
Les sauces "rougails" pimentées se doivent aussi d'être présentes sur la table, et contribuent à renforcer le goût d'un cari.
